Krumme Rüebli und verbeulte Tomaten

Im Supermarkt sehen wir nur perfektes Gemüse. Doch was passiert mit den
krummen Rüebli und den Tomaten, die eine Beule haben? Sie werden gerettet!
Zum Beispiel von Koch Mirko Burri und seinem Team.

Zusammen mit freiwilligen Helferinnen und Helfern verarbeitet Mirko Burri die aussortierten Zwiebeln, Tomaten und Rüebli zu Bouillon oder Sauce. Chiara, Julie, Ramona und Yvona waren
beim Anlass «Schnippel Factory» in Ostermundigen mit dabei. Eine Fabrik zum Rüsten? Genau! Dort haben die Helferinnen und Helfer zwei Tonnen Gemüse vor dem Wegwerfen gerettet!

Wenn die Bauern zu viel Gemüse haben, das sie nicht verkaufen können, melden sie sich bei der Organisation «Foodoo». Diese kauft den Bauern das Gemüse ab und organisiert einen Tag, an dem das gelieferte Gemüse klein geschnitten und gerüstet wird. Aus Rüebli, Lauch, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie entsteht dann eine feine Bouillon.

Julie schält mit vielen anderen Freiwilligen der katholischen und reformierten Kirche und dem nahe gelegenen Altersheim Zwiebeln.

Ramona und Yvona gefällt besonders gut, dass sie beim Rüeblischälen mit älteren Menschen ins Gespräch kommen.

In einem riesigen Mixer wird das geschnipselte Gemüse mit Salz gemischt und püriert.

Und fertig ist die feine Bouillon-Paste! Zum Glück haben die vielen Helferinnen und Helfer dafür gesorgt, dass die Lebensmittel nicht weggeschmissen wurden!

Text und Fotos: Vera Kluser

jumi – Religion und Kultur für Kinder, 28.11.2022